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Schwarzer Tee

Bei der Herstellung von schwarzem Tee durchlaufen die Teeblätter fünf Produktionsstufen. Das Welken, Rollen, Aussieben, die Oxidation (Fermentation) und die Trocknung. Beim Oolong wird der Oxidationsprozess unterbrochen. Man spricht dann von halbfermentierten Tee.
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